【編集長のつぶやき vol.558】 あえて東京の「大市場」に出荷しない、通販も行わないという戦略。
2018.04.26 Thursday 00:00

2018.04.26

以前、このつぶやきでは、漁獲数量が少な過ぎて東京や大阪などの大市場に出荷できない「未利用魚」は、地元の旅館や民宿で限定性の高いメニューとして提供すべし、みたいなことを言いました。

実際、一部のホテルでは、こうしたプランを販売しています。

 

ただ、あえて地元でしか販売しない、という戦略は、出荷したくてもできない「未利用魚」に限ったことではありません。

 

かなり以前の話ですが、M県の「食材フェア」が東京で開催された際、試食会を兼ねたレセプションで挨拶したM県の観光課長が、「この会場には、M県の美味しいものなど、ひとつもありません!」と言い放ったことを思い出しました。

 

本当の美味しさは、あくまでも「M県の現地」で食べて頂きたい、という意味だったのですが、あの一言には、会場がどよめくほどのインパクトがありました。

 

実は、あえて東京には出荷せず、しかも通販も行わない、という販売戦略をとっている食材や民芸品は、以前から存在しています。

 

もちろん、大きな市場に出荷すれば、それだけ「量」が捌ける可能性は高いですし、地元では考えられないような高値が付く、ということもあるでしょう。

 

ただそれは、逆を言えば、競合も多い「他人の土俵」に乗っかることでもあります。

これが全国区、場合によっては地球規模?の「ネット通販」となると、東京の市場よりもさらに厳しい価格競争にさらされることになるでしょう。

 

となると、観光資源としての訴求力のある商材については、大きな市場でのアクションは、せいぜい「紹介」だけにして、「一級品」は地元以外では「門外不出」にした方が得策ということは、大いにあり得るはず。

 

その土地の気候や風土、商材によってはその鮮度までを「商品価値」とするならば、まさにM県の観光課長の一言に尽きる、ということになります。

 

これからは、「地元限定」「現地限定」がひとつのキーワードになるような気がしてきました。

 

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